Pikáns citromos quinoa friss fűszernövényekkel

Vannak napok, amikor a test könnyedségre vágyik, de a lélek mégis valami finomra. Amikor jó lenne valami tápláló, de nem nehéz, valami fűszeres, de nem túlzó. Ez a citromos quinoa pont ilyen: minden kanál egy kis üde nyugalom. A friss fűszernövények zöldje, a citrom élénksége és a quinoa lágysága együtt valami különlegesen megnyugtatót alkotnak. Ez nem csupán egy recept – ez egy kicsit olyan, mint amikor kinyitod az ablakot egy hosszú tél után, és beáramlik a tavasz.

Hozzávalók (2–3 főre)

• 1 bögre quinoa
• 2 bögre víz
• 1 bio citrom leve és reszelt héja
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 marék friss petrezselyem, finomra aprítva
• 1 marék friss menta, aprítva
• 1 marék friss bazsalikomlevél, tépkedve
• 1 kis gerezd fokhagyma (opcionális)
• Só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd át a quinoát, majd tedd fel főni 2 bögre vízben. Ha felforrt, vedd vissza a lángot, és főzd lefedve kb. 15 percig, amíg megpuhul.
2. Húzd le a tűzről, hagyd pihenni pár percig, majd villával lazítsd fel.
3. Egy tálban keverd össze az olívaolajat a friss citromlével és a reszelt héjával. Ha szereted, adj hozzá reszelt fokhagymát is.
4. Forgasd bele a langyos quinoát az öntetbe, így az ízek szépen átjárják.
5. Végül keverd hozzá a friss, aprított zöldfűszereket: petrezselyem, menta és bazsalikom.
6. Ízesítsd szóval, borssal, és pihentesd 10–15 percet tálalás előtt.

Tálalás

Önálló fogásként is megállja a helyét, de kínál grillezett zöldségeket, hal vagy csirke mellett is. Hidegen, langyosan vagy melegen egyaránt ízletes. Piknikre, ebédre vagy egy csendes vacsorára is tökéletes.

Ha szereted a gyors, laktató tésztaételeket, nézd meg ezt a 10 villámgyors tésztareceptet is.

Tipp: Ha szeretnél elmélyülni a friss fűszernövények világában, itt egy hasznos útmutató az azonosításukhoz és felhasználásukhoz.

Ez is érdekelhet: 10 villámgyors tésztarecept hétköznapokra

Fedezd fel a zöldfűszerek világát itt: Fűszernövény olívaolajban eltéve

Miért szeretjük ezt a receptet?

A citromos quinoa nem csupán egészséges, de elképesztően sokoldalú is. Hidegen salátaként, langyosan könnyű főételként vagy grillezett hús mellé köretként is megállja a helyét. A benne található friss zöldfűszerek nemcsak illatossá, hanem élénkké is varázsolják az ételt – szinte érezni rajta a kert frissességét.

Ez a recept azoknak is ideális, akik most ismerkednek a növényi alapú táplálkozással, vagy csak szeretnének néha könnyedebb napokat tartani. A quino teljes értékű fehérjeforrás, ami hosszan tartó teltségérzetet biztosít, mindig a citrom és a zöldfűszerek frissítik az ízeket.

Tipp a tökéletes ízharmóniához

Ha még különlegesebb élményre vágysz, adj hozzá pár karika avokádót vagy morzsolt feta sajtot. Egy marék pirított dió vagy tökmag extra roppanóságot adhat. Kísérletezz bátran: egy kevés chilivel is izgalmasabbá teheted.

Tálalás javaslat

Friss kenyérrel, grillezett cukkini vagy padlizsán mellé kiváló. De akár előételként is megállja a helyét egy ünnepi vacsorán – tálald poharakban vagy kis tálkákban, hogy látványos legyen.

Egy falat tavasz egész évben

Ez a citromos quinoa akkor is jó választás, amikor gyorsan kell valami tápláló, de nem akarsz kompromisszumot kötni a frissesség és az íz terén. Mindössze pár hozzávalóból, rövid idő alatt készül el, mégis minden alkalommal öröm elfogyasztani.

Fedezz fel még több inspiráló receptet blogunkon: Nézd meg a gasztro cikkeinket